Муниципальное бюджетное учреждение культуры «Корочанский историко-краеведческий музей»

К возделыванию эфиромасличных культур в промышленных масштабах в России приступили с 1870-х гг. Изначально их число ограничивалось пятью (анис, кориандр, тмин, фенхель, мята). Посевные площади этих культур были расположены преимущественно в центрально-черноземной зоне России <…>.

Большая часть получаемого сырья экспортировалась, так как значительных мощностей по переработке эфиромасличных растений на то время в Российской империи не было. Первым заводом по переработке эфиромасличного сырья стал завод Гиберкорна, основанный в 1880 году в Воронежской губернии[1]. Позднее, начиная с 1890 года, начинают работу новые заводы кустарного типа по переработке мяты и аниса. В 1897 году были заложены первые производственные плантации розы эфиромасличной на площади 6,5 га в Кахетии (современная Грузия), а в 1899 году в г. Сухуми был введен в действие завод по производству розового эфирного масла. В 1913 г. в стране возделывалось 5 видов эфиромасличных культур на площади 8946 га, в том числе 1080 га мяты, 5160 га аниса, 2160 га фенхеля, 6 га розы. Урожай эфиромасличного сырья достигал 6 тыс. тонн. Среднегодовая выработка масла в тот период составляла 70–120 тонн, в том числе анисового 35–60 тонн, фенхельного 25–30 тонн, мятного 10–12 тонн. Анисовое и фенхельное масла экспортировались, мятное потреблялось внутри страны. В то же время значительные объёмы эфирных масел и содержащих их продуктов импортировалось. Стоимость ввезенной в 1913 г. в Россию эфиромасличной продукции оценивалась в 6 млн руб. в ценах того периода.

В 1922 году было принято решение создать специализированные заводы по производству сырья эфиромасличных культур и расширить их площади в крестьянских хозяйствах, но для устойчивого развития эфиромасличного производства не было достаточной научной и производственной базы.

По решению Народного комиссариата земледелия СССР в 1923 году в составе Государственного Никитского ботанического сада был организован отдел технических культур, где изучались отечественные и иностранные эфиромасличные растения. В 1924–1925 гг. хозяйства Полтавской, Черниговской, Каменец-Подольской, Воронежской, Курской и некоторых других губерний возобновили выращивание мяты перечной, кориандра, аниса, фенхеля, тмина. В 1925–1927 гг. к изучению и внедрению в производство эфироносов, ранее на территории России не выращивавшихся были привлечены Всесоюзный институт растениеводства, Всесоюзный институт лекарственных растений, а также их опытные станции. В 1929 году в структуре Народного комиссариата пищевой промышленности было учреждено Объединение эфиромасличной, мыловаренной и косметической промышленности. Тогда же начинается развернутое внедрение в практику сельскохозяйственного производства эфироносов зарубежного происхождения. При этом растения теплолюбивой флоры размещаются преимущественно в южных регионах СССР (Крым, Кубань, Грузия, Армения, Средняя Азия).

С расширением ассортимента и площадей возделывания эфиромасличных культур в конце 20-х – начале 30-х гг. ХХ ст., выращивание и переработка эфиромасличного сырья сформировалась в полноценную отрасль.

В условиях СССР производство эфиромасличного сырья и продукции успешно развивалось. К 1940 году площади эфироносов достигли 178 тыс. га, валовые сборы сырья – 122 тыс. тонн. Великая Отечественная война нанесла значительный ущерб эфиромасличному производству. В 1946 году в стране сохранилось 80,9 тыс. га эфироносов. Производство эфирных масел сократилось более чем в 10 раз и составило 48 т, или 7% от уровня 1940 г. После войны эфиромасличное производство быстро восстановилось и к началу 1950-х гг. площади культурных эфироносов превысили 200 тыс. га.

В послевоенные годы правительство СССР принимает ряд постановлений о расширении площадей под эфиромасличными культурами, развитии перерабатывающей базы, выделяя средства на материально-техническое оснащение предприятий. В постановлении Совета Министров СССР № 93 от 22.01.1958 г. «О мерах по увеличению производства и заготовок сырья эфиромасличных и лекарственных культур» отмечено что производство сырья эфиромасличных и лекарственных культур не обеспечивает потребности пищевой, парфюмерной и медицинской промышленности, в результате чего значительные средства расходуются на закупку этого сырья за границей. Органам государственной власти союзных республик было поручено обеспечить производство и заготовку эфиромасличного и лекарственного сырья в запланированных объёмах, которые на 1959 год составили 173,9 тыс. тонн эфиромасличного сырья и 8,4 тыс. тонн лекарственного. При этом выплачивался аванс производителям в виде 30% от стоимости законтрактованного сырья, оплата перевозки сырья в пункты переработки или заготовки, а также ряд других мер по поддержке производителей и заготовителей сельскохозяйственного и лекарственного сырья.

Наиболее распространенная эфиромасличная культура – кориандр, площади которого в СССР в 1970-х гг. составляли около 160 тыс. га. Традиционными зонами выращивания этой культуры были Центрально-Черноземный район РСФСР, Северный Кавказ и Украинская ССР. Роза эфиромасличная выращивалась в Крыму, Краснодарском крае, Грузинской, Азербайджанской и Молдавской ССР; шалфей – на юге УССР (включая Крым), в Молдавской и Киргизской ССР, Краснодарском крае; лаванда – в Крыму, Молдавской ССР, Краснодарском крае, Северном Кавказе, Грузинской ССР; герань – в Грузии, Армении и Таджикистане; эвкалипт и базилик – в Грузии. Урал, Сибирь и Дальний Восток являлись регионами производства хвойных масел.

В этот период в СССР заготавливалось более 250 тысяч тонн эфиромасличного сырья, в том числе 60 тыс. тонн кориандрового, около 70 тыс. тонн гераниевого, более 50 тыс. тонн сырья шалфея, около 13 тыс. тонн лаванды и 10 тыс. тонн соцветий розы. Производилось около 1200–1400 тонн эфирных масел, из них 700–900 тонн кориандрового, 120–180 тонн лавандового, около 40–60 тонн шалфейного, 60–70 тонн гераниевого, 60 – 120 тонн мятного. В Советском Союзе вырабатывалось 6–8 % мирового объёма эфирных масел. По производству ряда масел: кориандрового, шалфейного и розового страна занимала ведущие мировые позиции. Но из-за высокого спроса на значительный перечень эфирных масел, не производящихся в СССР, в полной мере потребности в эфиромасличной продукции не удовлетворялись. В 1990 г. было импортировано 3972 тонны эфирных масел и натуральных душистых веществ на сумму 89504 тыс. руб. (в ценах того периода).

По действующему в СССР с 1976 г. и в Российской Федерации до 2003 г. классификатору отраслей промышленности, выращивание эфиромасличного сырья относилось к группе «Другие направления растениеводства», отрасли сельского хозяйства, сбор дикорастущих эфироносов к группе «Сбор дикорастущих и недревесных лесопродуктов» в отрасли лесного хозяйства. Производство эфирномасличной продукции и синтетических ароматических веществ, косметических изделий входило в группу «Парфюмерно-косметическая промышленность».

В период реформирования сельского хозяйства рынок сбыта эфиромасличной продукции был в значительной степени потерян, производственные связи утрачены, а значительная часть зон выращивания эфиромасличных культур оказалась на территории новообразованных независимых государств. Выращивание и переработка эфиромасличных эфироносов в России значительно сократились. По состоянию на конец 1990-х гг. эфиромасничные культуры в Российской Федерации были представлены кориандром, площадь которого составляла около 15 тыс. га, а валовые сборы 6–10 тыс. тонн.

По данным Федеральной службы государственной статистики в 2013 г. эфиромасличные культуры занимали в Российской Федерации 10,7 тыс. га, в Приволжском, Южном, Северо-Кавказском и Центральном федеральных округах (ФО). Из общей площади эфиромасличных культур 8,0 тыс. га располагались в сельскохозяйственных организациях, а 2,7 тыс. га – в фермерских хозяйствах. По состоянию на 2017 год общая площадь эфиромасличных культур в Российской Федерации составила 65,6 тыс. га, из которых 44,0 тыс. га (67,0 %) в Республике Крым; 8,7 тыс. га (13,2 %) – в Северо-Кавказском федеральном округе; 7,0 тыс. га (10,6 %) – в Южном федеральном округе (без учета Республики Крым), 5,9 тыс. га (8,9 %) – в других регионах Российской Федерации. Объём выращенного зернового эфиромасличного сырья эфироносов помимо кориандра (фенхеля, тмина, аниса и укропа), в 2017 году составил 2,49 тыс. тонн. В 2018 году общая площадь эфиромасличных культур в Российской Федерации составила 36,5 тыс. га, из которых 20,5 тыс. га (56,1 %) находились в Республике Крым; 4,9 тыс. га в Приволжском ФО (13,4 %); 4,6 тыс. га (12,6 %) в Северо-Кавказском ФО; 4,7 тыс. га (12,8 %) в Южном ФО (без учета Республики Крым). Остальные 1,8 тыс. га (4,9 %) – в других регионах Российской Федерации. По сравнению с предыдущим годом, в 2018 г. было зафиксировано снижение валового сбора эфиромасличного сырья: семян (плодов) эфиромасличных культур было собрано меньше на 40,47 тыс. тонн (77,18 %), в Республике Крым валовой сбор семян (плодов) эфиромасличных культур снизился на 22,8 тыс. тонн (87,2 %). Значительное уменьшение производства зернового эфиромасличного сырья в 2018 г. произошло за счёт как сокращения площадей под культурами, так значительного уменьшения урожайности кориандра и эфироносов цветочно-травянистой группы.

По состоянию на 2019 год общая площадь эфиромасличных культур в Российской Федерации составила 60,0 тыс. га, из которых 32,5 тыс. га (54,5 %) расположены в Республике Крым; 6,9 тыс. га (11,6 %) – в Приволжском ФО; 11,7 тыс. га (19,5 %) – в Северо-Кавказском ФО; 5,5 тыс. га (9,1 %) – в Южном ФО (без учета Республики Крым); 1,8 тыс. га (3,0%) – в Центральном федеральном округе; 1,4 тыс. га (2,3 %) – в других регионах Российской Федерации. По сравнению с предыдущим годом в 2019 г. имел место рост показателей выращивания эфироносов. Площадь, занятая этими культурами, увеличилась на 23,5 тыс. га (64,5 %). Валовой сбор зернового сырья эфиромасличных культур увеличился на 30,0 тыс. тонн (в 3,5 раза), сбор цветочно-травянистого сырья – на 8,78 тыс. тонн (в 5,2 раза). Сравнительно с базовым периодом (2013 г.) валовой сбор зернового сырья эфиромасличных культур вырос на 36,2 тыс. тонн, цветочно-травянистого сырья – на 7,42 тыс. тонн. Значительный рост производства зернового эфиромасличного сырья в 2019 г. вызван расширением площадей под кориандром, спрос на который на внешнем рынке вновь начал увеличиваться, а также значительным повышением урожайности кориандра, в связи с благоприятно сложившимися погодными условиями в основных районах его выращивания.

В 2020–21 гг. сохранилась тенденция по росту спроса в странах Юго-Восточной Азии (прежде всего Индии), что стало одной из существенных причин расширения площадей, занятых эфироносами в большей части регионов России. В 2020 году площадь данных культур составила 77,6 тыс. га, увеличившись по сравнению с 2019 г. на 17,6 тыс. га, а сравнительно с 2013 г. – на 66,9 тыс. га. Рост показателей выращивания эфироносов продолжился и в 2021 г. По организационно-правовым формам хозяйствования: 61,8 тыс. га (63,2%) площадей, эфироносов размещались в сельскохозяйственных организациях; 35,8 тыс. га (36,6%) – в крестьянских (фермерских) хозяйствах; 0,3 тыс. га (0,3%) в подсобных хозяйствах населения.

Из общей площади, 42,8 тыс. га (52,4 %) в 2021 году располагались в Республике Крым; в Северо-Кавказском федеральном округе эфироносы выращивались на площади 19,3 тыс. га (19,7 %); в Приволжском федеральном округе на площади 10,2 тыс. га (10,4 %); в Южном федеральном округе (без учета Республики Крым) – 13,5 тыс. га (13,8 %). В других регионах России эфиромасличные культуры возделывались на площади 3,5 тыс. га (3,6 %). Площади других эфиромасличных культур (без учета кориандра) в 2021 году составили 12,3 тыс. га, что больше по сравнению с 2020 г. на 2,7 тыс. га (на 22 %), а сравнительно с 2013 годом – на 12,0 тыс. га (рисунок 1.6). Увеличился валовой сбор семян (плодов) эфиромасличных культур, в тоже время сбор цветочно-травянистого сырья в 2021 г. снизился по сравнению с предыдущим на 2,72 тыс. тонн.

Среди регионов Российской Федерации по валовым сборам зернового сырья эфироносов в 2021 году лидировали Республика Крым – 57,36 тыс. тонн (55,2 % всего валового сбора), а также Ставропольский край – 19,34 тыс. тонн (18,6%). Наибольшие объёмы цветочно-травянистого сырья в 2021 г. были выращены в Республике Адыгея – 2,38 тыс. тонн (45,9 %) и в Республике Крым – 2,15 тыс. тонн (41,5%) <…>.

В целом, за период 2013–2021 гг. показатели выращивания эфиромасличного сырья в России демонстрировали значительный рост, который, как указывалось выше, был обусловлен конъюнктурой внешних рынков и вхождением в состав РФ Республики Крым. Рост спроса на кориандр, прежде всего в странах Юго-Восточной Азии, стимулировал взрывное увеличение посевных площадей под кориандром и, соответственно, валовых сборов культуры в России. В период с 2013 по 2016 гг. площадь выращивания кориандра увеличились в 11 раз. Такое значительное увеличение производства связано с повышенным спросом на кориандр и ростом его цены на внешнем рынке, вызванным неурожаем 2012–2013 гг. в Индии, наиболее крупном потребителе кориандра, где его плоды используют для приготовления приправ традиционной кухни. Начиная с 2016 г. на внешнем рынке кориандра фиксируется падение спроса и, соответственно, снижение цены. Конъюнктура внешних рынков является основным фактором уменьшения площадей, занятых кориандром в 2017 г. по сравнению с предыдущим годом почти в 2 раза и более, в 2018-2019 гг. В 2019–2021 годы спрос на кориандр на внешнем рынке вновь вырос, что вызвало расширение площадей под культурой в России. Существенным фактором, обусловившим рост показателей после 2014 г., являлось воссоединение Крыма с Россией, где регион стал ключевым в сфере выращивания и переработки эфиромасличного сырья. В Республике Крым располагаются более 50% площадей под кориандром и основные плантации многолетних эфиромасличных культур – лаванды узколистной, розы эфиромасличной и ряда других. Также, в 2019–2021 гг. площади многолетних эфиромасличных культур увеличились в других регионах Южного федерального округа, прежде всего в Краснодарском крае и Республике Адыгея.

Открытые данные по производству и потреблению эфирных масел и другой эфиромасличной продукции ограничены и противоречивы, что не позволяет в полной мере проанализировать уровень эфиромасличного производства в России. Основным потребителем эфиромасличной продукции в Российской Федерации является парфюмерно-косметическая отрасль, которая составляет 3,5 % в объёме производства химической промышленности и 0,1 % в валовом внутреннем продукте. В данной отрасли экономики занятно около 15 тысяч человек. Эфирные масла являются важным ингредиентом сырья для парфюмерно-косметического производства, до 90 % которого импортируется.

По сведениям Единой межведомственной информационно – статистической системы (ЕМИСС), которая содержит официальную статистическую информацию, формируемую субъектами официального статистического учета в рамках Федерального плана статистических работ, производство эфирных масел в РФ в 2016 г. составило 68138 кг, в 2017 г. – 147046 кг.

По данным анализа, проведенного маркетинговым агентством ROIF Expert, в 2018 г. лидирующие позиции по производству эфирных масел остаются за предприятиями из Республики Крым, на них приходится более 20 % эфирных масел, представленных на рынке; 17,7 % и 17,4 % приходится на товаропроизводителей из Краснодарского края и Республики Адыгея. Структура производства эфирных масел по видам, в Российской Федерации остается достаточно стабильной. По итогам 2018 года первенство принадлежит кориандровому эфирному маслу, которое составляет около 50 % от всего объёма произведенных эфирных масел, 23 % приходится на пихтовое эфирное масло. Текущая структура рынка эфирных масел свидетельствует о многократном превышении потребления импортных эфирных масел над российским продуктом. Так, по итогам 2018 года около 80 % объёма рынка эфирных масел составляли импортные масла, и только 20 % спроса удовлетворялись за счет отечественных эфирных масел.

Данные маркетинговых исследований, проведенных компанией Tebiz Group показывают, что объём производства эфирных масел в Российской Федерации в 2019 г. составил 24,2 тонны, что значительно меньше объёма предыдущего года (102 тонны). Более 98 % всех эфирных масел произведено в Южном федеральном округе. В структуре продуктового предложения на рынке эфирных масел в России, импортная продукция продолжает занимать основную долю, которая снизилась с 80,2 % до 65 % в 2019 г. по сравнению с показателями 2018 г. В структуре импорта, более 30 % от всего объёма ввозимых в Россию эфирных масел приходится на масла апельсина, мяты и паприки. В 2020 году в России было произведено 155 т, а в 2021 г. более 200 тонн эфирных масел.

Имеющиеся статистические данные демонстрируют, что рост показателей выращивания эфиромасличных культур не является устойчивым и стабильным вследствие ряда как внутренних, так и внешних факторов. К внешним факторам относятся: конъюнктура внешнего и внутреннего рынков эфиромасличной продукции, уровень конкуренции, стоимость материально-технических ресурсов производства, несовершенство законодательно-нормативной базы, общая экономическая и политическая ситуация. Внутренние факторы – неэффективность организационной структуры предприятий-товаропроизводителей, недостаточный технико-технологический уровень производства.

Значительным фактором, имеющим влияние на объёмы выращивания эфиромасличного сырья и производства эфирных масел и другой продукции, является состояние внешних рынков, в значительной мере определяющее как экспортную, так и внутреннюю стоимость товаров <…>.

Одним из основных инструментов государственного регулирования внешнеэкономической деятельности стран участниц Евразийского экономического союза является товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД) – классификатор товаров, применяемый таможенными органами и участниками внешнеэкономической деятельности для обеспечения проведения таможенных операций. Товарная номенклатура используется для классификации товаров, определения вывозных таможенных пошлин, запретов и ограничений, мер защиты внутреннего рынка, ведения таможенной статистики<…>[2].

[1] В статистических данных по Курской губернии за 1894-1897 годы числится завод  по переработке эфиромасличного сырья А. Габеркорна, основанного в г. Короче Курской губернии в 1871 году.

[2] Комплексный механизм управления развитием эфиромасличного производства в Республике Крым. / Р.Р. Тимиргалеева [и др.]. – Симферополь: ИТ «АРИАЛ», 2023. – С.27-30.